山藥豆的功效與作用 山藥豆藥膳做法
導語:山藥豆即是山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽。山藥豆和山藥是同一植物所生,具有較高的營養價值。是純綠色食品,品質優良,口感華潤有面,香味醇厚,是配菜佳品。
山藥豆的功效與作用:
其作用與山藥大致相同:補肺益氣,健脾補虛,固腎益精,益心安神,強志增智,滋潤血脈,寧嗽定喘,輕身延年.
山藥豆即山藥蔓上結的珠狀芽,葉上生,長圓不一;皮黃色,煮熟後變灰色,皮薄,肉白質細。山藥豆味甘、性平,入脾、肺、腎三經,可養肺益陰,補腎固精。
山藥豆藥膳做法:
一、油炸山藥豆——糖雪球
做法:山藥豆洗乾淨,加白糖、澱粉、雞蛋清、調勻後加麵粉搖成球,涼油熱鍋文火炸熟。
糖雪球:先把山藥豆煮好或山楂洗乾淨。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂,翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可。
二、山藥藥膳湯
材料:山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只
做法:1.先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒,然後加入高湯或開水;水煮沸後將肉撈至湯罐中,再把洗淨的藥料放入鍋中,煮熟後將湯倒進罐中,文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料,這道湯就大功告成。特點:中醫認為天為陽、地為陰,而鴿子體內吸收了大量的自然陽氣,故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用,又能起到滋養肺陰的作用,這道湯特別適合大病之後的病人。
三、山藥糖葫蘆
做法:山藥豆洗乾淨蒸熟,用竹簽串好,取適量白糖熬成漿狀,像傳統的製作糖葫蘆的做法蘸好。
四、冰糖山藥豆
做法:1、山藥豆洗淨,穿在竹簽子上; 2、準備好冰糖,鍋裡放一點油,然後放冰糖,小火不停的攪;中途加點水,接著熬,至熬成稠稠的糖稀;3、把串好的山藥豆串放到糖稀裡蘸,蘸的時候一定要快,或者可以拿個小勺子舀一些糖漿到山藥豆上,然後插到軟的泡沫板上或者別的上面,放涼待糖凝固即可。