夏季應多吃 應季蔬菜
酷夏人們容易食欲不振,但糖尿病患者切不可不注意合理飲食,否則容易出現低血糖,嚴重的還會誘發心腦血管疾病。
此時,吃一些應季蔬菜,可幫助糖友穩住血糖。
苦瓜:肉質柔嫩,性寒味苦,富含多種營養成分,是瓜類蔬菜中含維生索C最高的一種,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖功效,是糖尿病患者的理想食品。所以糖尿病人可以生吃苦瓜,涼拌苦瓜,打鮮汁吃,達到藥食同療,體寒的人宜短期或間斷食用。
洋蔥:多食有利於擴張血管,防止動脈硬化,對糖尿病併發症的預防有利。
洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化,經常食用可預防糖尿病心腦血管併發症的發生。
莧菜:每100克莧菜含有25千卡熱量,單位熱量較低,糖尿病患者可以放心食用,同時鈣含量很高。
黃瓜:爽脆甘甜,含糖量僅1.6%,糖尿病病人可以此代替水果食用,並可從中獲取維生素C、胡蘿蔔素、纖維素、礦物質等。身體肥胖的糖尿病病人及合併高血壓、高血脂的糖尿病病人更應多食黃瓜。
萵筍&竹筍:糖和脂肪含量均很低,其中萵筍含胰島素啟動劑,對糖尿病病人有益。
萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍,可促進排尿,降低血壓,預防糖尿病併發症。竹筍屬高纖維素食物,可延緩糖尿病病人腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收,有助於控制餐後血糖。