油炸食品要少吃 小心膽固醇變高

核心提示：心肌梗死的一個重要原因就是高膽固醇血症。年輕人之所以會膽固醇高，是因為飲食中飽和脂肪酸和反式脂肪酸攝入量過高，牛肉、豬肉、全脂牛奶等食品都富含飽和脂肪酸。“特別是油炸食品含有高濃度的反式脂肪酸，偶爾吃一兩次可能影響不大，長期食用會出現高膽固醇血症，最終出現心肌梗死也就不足為奇。

近日，泰安一剛剛研究生畢業的小夥在家突然暈倒，醫生確診其為急性心肌梗死。小夥坦言在外地讀研三年，每週吃5次廉價炸雞。醫生介紹，不良飲食習慣導致小夥膽固醇升高，是這次發病的主要原因，同時醫生還提醒市民在生活中應當養成良好的飲食習慣，避免攝入過量膽固醇導致心腦血管疾病。

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6月23日晚上10點多，岱岳區一名25歲小夥突然暈倒，家人發現後急忙撥打了120求助，患者被送往泰山醫學院附屬醫院急救。經過心電圖檢查，醫生懷疑該男子為心肌梗死，但是由於患者年紀太小，醫生也不敢確診。

後來經過一系列診斷，發現這名男子血脂很高，心肌肌鈣蛋白超正常人10倍，膽固醇也超過正常人3倍多，醫生的猜測最終得到了確認，小夥的確是心肌梗死導致昏厥。

泰山醫學院附屬醫院心內科主任葛斌介紹，他們詢問了小夥家人，得知他們家並沒有該病的病史，“我們覺得這件事挺稀罕，就和這名患者聊天，從聊天中得知，他在上學期間愛吃炸雞。”

據瞭解，這名小夥在大連一高校讀研，今年畢業，小夥在校期間幾乎每週都要在學校外買5次炸雞解饞。“市面上有不少賣這種炸雞腿、炸雞翅的小攤，價格挺低，還能吃到肉，他覺得挺合算，沒想到這個習慣他堅持了近三年。”葛斌說。

無獨有偶，兩個月前，一名84歲老太體檢時發現膽固醇和血脂都過高，起初醫生認為她因進食過多肉類和蛋類，但老太家人則表示，她是一名素食主義者，平時不吃肉和蛋。通過進一步瞭解，醫生得知，家人怕老太不吃肉蛋會缺乏營養，每天讓她喝一兩瓶核桃露補腦子，這一習慣已經有9個多月了。

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“心肌梗死一般在50歲左右比較高發，20多歲發病確實挺罕見。心肌梗死的一個重要原因就是高膽固醇血症。”葛斌說，這名小夥的遭遇也給大家提了個醒，日常生活中應養成良好的飲食習慣，不要因為喜歡吃某種東西就大吃特吃。

“高膽固醇血症沒有症狀表現，很多人不瞭解自己的膽固醇水準，使得心肌梗死未能得到提前預防。”葛斌說，年輕人之所以會膽固醇高，是因為飲食中飽和脂肪酸和反式脂肪酸攝入量過高，牛肉、豬肉、全脂牛奶等食品都富含飽和脂肪酸。“特別是油炸食品含有高濃度的反式脂肪酸，偶爾吃一兩次可能影響不大，長期食用會出現高膽固醇血症，最終出現心肌梗死也就不足為奇。”

葛斌介紹，人每天的營養攝入都有一定的量，正常人每天一兩肉、半兩油、三兩面、半斤菜，就能保證基本營養，中老年人由於身體原因，每天最好喝一包牛奶，吃一個雞蛋，這些就足以保證身體所需了。如果營養過剩，就會和營養不良一樣，也會給人體帶來麻煩。