石斛的功效與作用 補胃護肝抗衰老
石斛可能認識它的不少，它既是一種草藥又是一種滋補品。經常用於家中煲湯煮粥的時候用到，那麼石斛有哪些功效與作用呢?快跟上小編的步伐，一起去瞭解石斛的功效與作用和石斛怎麼吃吧!
石斛的功效與作用
1、滋養陰津
《中國藥學大詞典》中曾對鐵皮石斛有這樣的記載，“專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生”，所以石斛不但具有養陰生津的功效，而且還能夠治療陰虛津虧諸症。
2、增強體質
鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。清代《藥性論》說：鐵皮石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。
3、補益脾胃
鐵皮石斛是益胃生津藥。《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，稱謂“腸胃藥”，是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用藥物。現代醫學實驗證實：鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症。
4、護肝利膽
鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫家都認為“鐵皮石斛”具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。
7、抑制腫瘤
石斛對卵巢癌早幼粒細胞性白血病以及肺癌等惡性腫瘤的某些細胞有著強效的清除作用，能有效的抵抗腫瘤活性。臨床用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存品質，延長生存時間。
8、明亮眼睛
石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。現代藥理學研究證實：石斛對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。
9、滋養肌膚
人體進入中年後，由於體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。
10、延年益壽
《神農本草經》將鐵皮石斛列為具有“輕身延年”作用的聖藥。現代藥理學研究證實：鐵皮石斛含有多種微量元素，對於人體的健康長壽有著密切的關係，對人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。
石斛怎麼吃
石斛花旗參靈芝煲烏雞
材料
烏雞1只 石斛10克 花旗參片15克 靈芝25克 蜜棗2個 薑1塊 鹽1茶匙(5克)
做法
將烏雞內臟去除，雞頭切掉不用。洗淨後放入湯煲中，一次性加入2000ml清水，大火煮開後，用勺子撇去浮沫。姜去皮切成片。將姜片，石斛，花旗參片，靈芝和蜜棗，倒入湯煲中，蓋上蓋子，調成小火煲至2個小時。喝前，調入鹽調味即可。
功效
這款湯，有著滋陰潤肺，清熱生津，解酒護肝，健脾胃的功效，經常外出有工作應酬，或平時工作經常熬夜的人，可以嘗試著用它做日常的調養。
5、強筋降脂
人進入中年以後，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。現代藥理研究還表明：鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用;可促進迴圈、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。
6、降低血糖
鐵皮石斛功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水準，使血糖恢復正常。
石斛老鴨蠱
材料
石斛5克，鴨腿2只，火腿數片，老薑1塊，料酒1小杯，鹽1/2茶匙，清水2升
做法
首先將石斛清洗乾淨後用清水浸泡10分鐘。再把鴨腿用沸水燙過後切成塊狀，將焯過水的老鴨塊放入鍋中，加入適量的清水，少許鹽、火腿片、料酒以及生薑塊，一起燉煮20分鐘，將燉好的鴨湯與泡好的石斛一同裝入燉盅裡，放進蒸箱蒸1個小時後，調味即可。
功效
健脾利水，益氣養陰。適用於脾胃氣虛引起的食欲不振、肢體乏力或胃陰不足引起的舌幹口渴、虛熱不退等症的食療。
石斛竹蓀老鴨湯
材料
鴨子半隻，石斛10克，竹蓀1包，老薑1小塊，京蔥1段，料酒20毫升，清水2升，鹽1，1/2茶匙，味精少許。
做法
1、鴨子洗淨後切成塊，石斛浸泡10分鐘後裝入煲湯袋，老薑拍扁，京蔥切小段。
2、將鴨塊和薑、蔥一起放入鍋內倒入清水沒過鴨子，大火煮出血沫後撈出鴨子、薑蔥，用水沖淨血沫，然後放入湯煲內。
3、湯煲內倒入2升清水，放入石斛、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開後轉問火燉1小時。
4、提前20分鐘將竹蓀去頭，反復浸泡4、5遍以洗淨泥沙。
5、1小時後打開鍋蓋，調入鹽和味精，然後倒入竹蓀，蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘即可。
小訣竅
1、“石斛，可補五臟虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃，輕身延年。”《日用本草》：“老鴨，能滋五臟之陰，清虛勞之熱，補氣解水，養胃生津。”可謂能補充過度消耗的營養，又可以除去暑濕的不良影響。兩者煲湯清而不淡，補而不燥;具有滋陰清熱、調理身體機能、增強身體免疫力的功效，特別適宜新加坡一年夏季及濕熱人群進補食用。
總結：通過上述文章對石斛的功效與作用和石斛怎麼吃等相關知識的詳細的介紹，大家對石斛的瞭解應該又增添了不少，如果你不相信可以買一些石斛在家中自己試著做做湯粥，看看它是否具備這些功用。