去超市 選購什麼樣子的優酪乳最健康了

選購啥樣的優酪乳最好?

核心提示：如今市面上優酪乳種類繁多，到底哪種更好呢?本期，教給大家一些優酪乳選購的技巧。

中國農業大學功能乳品重點實驗室博士 胡長利

每天飲用一定量的優酪乳，不但能加速胃腸蠕動，有益腸道健康，還能補充鈣質，預防骨質疏鬆。可如今市面上優酪乳種類繁多，到底哪種更好呢?本期，教給大家一些優酪乳選購的技巧。

選擇低溫冷櫃的產品。很多超市搞促銷活動，將優酪乳直接置於常溫下出售。然而，在這種儲存條件下，優酪乳中的乳酸菌活性會降低，而且裡面可能存在的雜菌也會生長，從而導致優酪乳變質。在購買優酪乳時，一定要用手感受一下其溫度，若感覺不到涼意，就不要買。

選擇蛋白質含量≥2.3%的產品。市面上很多帶有優酪乳字樣的產品僅僅是優酪乳口味的飲料，並不具有優酪乳的保健價值。真正的優酪乳蛋白質含量通常在2.3%～2.8%之間。此外，優酪乳的脂肪含量高則飽腹感強，因此對於兒童少年和青年人來說，只要沒有肥胖症，無須顧慮其脂肪含量。高血脂的中老年人可以選擇低脂優酪乳。不加糖的優酪乳升高血糖非常緩慢，因此糖尿病人也可食用優酪乳，但應選擇無糖優酪乳。

優選沒有香精和色素的純優酪乳。現在優酪乳口味和顏色多樣，除了因為添加水果或果醬外，很大一部分功勞都來自香精和色素。不要給兒童選購此類優酪乳，健康的成人也要儘量少喝。從果粒優酪乳中攝取水果營養不太現實，還不如抽幾分鐘時間吃個新鮮水果。

買益生菌優酪乳要選標有菌數的。從菌種上來講，現在優酪乳主要分為益生菌優酪乳和普通優酪乳。益生菌優酪乳除了具有普通優酪乳的營養價值外，其中含有的活性乳酸菌還有利於調節人體腸道微生物的平衡。但益生菌一定要達到足夠的活菌數，才能起到足夠的保健作用。從研究報告來看，益生菌的數量要達到106甚至108以上，才能有足夠的保健活性。現在，並不是所有的益生菌優酪乳都會標明其益生菌數量，消費者在選擇時要特別留意。