營養飲食

吃竹筍的幾大好處

竹筍——

功效:

竹筍是高蛋白、低糖、低脂肪、低澱粉、多纖維食物,尤其是人體必需的八種氨基酸一應俱全。竹筍富含食物纖維,可以吸附油脂,降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄,從而達到減肥目的,還具有防癌、利尿、化痰等功效。所以,患有高血壓、糖尿病、心腦血管疾病的人常吃竹筍特別有益。

溫馨提示:

1.食用竹筍時,應先將它用開水燙5-10分鐘,這樣既可去除大部分草酸(影響鈣鐵吸收),又能使菜肴無澀感,味道更鮮美。

2.鮮筍存放時不要剝殼,否則會失去清香味。

3.有尿路結石和腎結石的人不宜多吃。脾胃虛弱者或婦女產後也不適合吃竹筍。竹筍還能助發瘡毒,這一類患者也應忌吃。

家庭藥用偏方:

治小兒麻疹、水痘初期發熱口渴、小便不利:

鮮竹筍50克,鯽魚一條約250克,煮湯食用,可促使透疹使疾病早愈。

治便秘:

鮮竹筍100克,炒菜、煮食均可。

用鮮竹筍的根煮水代茶常飲還可降低膽固醇,有減肥、降壓作用。