營養飲食

夏季喝老鴨湯滋陰養胃

中醫認為,老鴨性平,味甘鹹,能滋陰養胃,認為它“滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血補水,養胃生津,止嗽息驚”。以蘿蔔煲老鴨,清潤可口,能滋陰養胃、消食化滯、潤腸通便,為夏季家庭保健靚湯。

材料:蘿蔔1000克,幹瑤柱4個,蜜棗2個,陳皮10克,老鴨1只,豬瘦肉100克,生薑4片。

做法:將以上各物洗淨。所有蘿蔔去皮切塊,瑤柱浸泡,蜜棗去核,陳皮去瓤,光老鴨去髒雜尾部,切塊,置沸水稍滾片刻,洗淨。一起與瘦肉、生薑下瓦煲,加水3000毫升,武火滾沸改文火煲2小時,下鹽調味即可。