維生素攝入的七大誤區需謹慎

在日常生活中，吃工作餐時，你是否習慣於“狼吞虎嚥”，以迅雷不及掩耳之勢便將飯菜 “風捲殘雲”;同事聚餐時，你是否由於喜歡熱鬧的氣氛而常常賞臉於火鍋店;回到家，你是否圖方便，醃制、薰制的食物便成了家常便飯，要是再來點老酒、小煙，那就更愜意了……打住，千萬打住!因為要小心了，這些不良的飲食習慣會早早得讓食管癌“瞄”上你。

誤區一：維生素吃得越多，越有助於健康。

其實這種看法是錯誤的。維生素是人體營養的重要來源，與人體健康關係密切，但並非可以無限量地服用。水溶性維生素如維生素C、B能夠隨尿液排出體外，但在排泄之前，它們要經過人的機體，服用過量則有損健康。而脂溶性維生素如維生素A、D、E、K等容易沉澱在脂肪組織和肝臟中，服用過量可引起中毒。

誤區二：素食者攝入的維生素更多。

這種看法是片面的。必須承認維生素大都存在於蔬菜水果中，但是經醫學調查發現，只靠吃植物性食品攝取營養的素食者，容易患維生素D和維生素B12缺乏症。維生素D和維生素B12存在於肉製品及蛋乳製品中，所以平時多喝一些牛奶，吃一些蛋類食品，才能保證維生素的全面攝入。

誤區三：大量維生素A對眼睛有好處。

維生素A是防治夜盲症的良藥，近年研究認為，它還對預防小兒反復“上感”效果顯著。但長期大量服用，就會出現毛髮乾枯或脫落，皮膚乾燥瘙癢，食欲不振，體重減輕，四肢疼痛，貧血，眼球突出，劇烈頭痛，噁心嘔吐等中毒現象。特別值得一提的是，維生素A都能夠順利地通過胎盤屏障，因而准媽媽補充維生素A時劑量不能過大，大量的維生素A不僅對母體不利，也會影響到胎兒的生長發育。

誤區四：兒童多吃維生素E有好處。

過去，普遍認為維生素E的毒性極低，即使大量長時間地服用也無需考慮其不良反應。其實不然，目前已經發現過量攝入維生素E，反而會加重組織的過氧化物質的生成，並引起或加重其他維生素的缺乏。大量的維生素E可引起短期的胃腸道不適，嬰兒大量攝入維生素E常可使壞死性小腸結腸炎發生率明顯增加，過敏者還會引發蕁麻疹、瘙癢感、接觸性皮炎等。

誤區五：多吃維生素D可以壯骨、補鈣。

其實這種認識是極其錯誤的。人體對維生素D的耐受性並不相同，兒童每日攝入量更是不易超過400IU。過多則會導致鈣吸收增加，血鈣過多，鈣可在軟組織(包括心臟、血管、肺、腎小管)內沉積。輕度中毒為食欲減退、口渴、噁心、嘔吐、煩躁、便秘、或便秘與腹瀉交替出現。妊娠期和嬰兒初期過多攝取維生素D，可引起嬰兒出生體重過低。嚴重者並有智力發育不良及骨硬化。所以維生素D的攝入最好在醫生的指導下進行，否則容易導致中毒等嚴重後果。

其實每天多曬曬太陽，人體皮膚能夠自行合成維生素D，與其盲目補充，不如多走出房間，曬曬太陽，做做戶外運動來健身。

誤區六：肥胖者不缺維生素。

很多家長都認為小孩子胖點是好事，殊不知肥胖並不代表健康，我們應該看到肥胖已經給孩子的健康提出了危險信號。

兒童肥胖除少數由於內分泌失調等原因造成的外，多數情況下是由於營養失調所造成，多餘的能量被轉化為脂肪後貯存，而不是用於能量消耗和代謝。

因為偏食肥肉等高脂肪類食品，蔬菜、粗糧吃得較少，多數肥胖兒童其實都伴有維生素不足的狀況。肥胖症兒童會出現疲乏、心悸、氣短、耐力差，且容易發生糖尿病、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、呼吸不暢和易感染等。所以肥胖者營養不均衡，應該多食蔬果，達到膳食平衡。

誤區七：每天服維生素C能預防心臟病。

這種看法也是錯誤的。醫生建議，每天攝取大約80毫克維生素C就能滿足身體的需要。如果過量服用有可能導致腹瀉、牙齦出血，甚至加速腎結石形成以及造成心臟循環系統方面的疾病。

大量維生素C可降低血中含銅量，減少血細胞的數量;孕婦過量補充，胎兒出生後易患壞血病。