當歸煮蛋的做法

當歸煮蛋的功效

補血活血，又兼能散寒止痛，用於血虛，血滯而兼有寒凝，以及跌打損傷，風濕痹阻的疼痛證。現代用於冠心病心絞痛、血栓閉塞性脈管炎等，亦取得一定療效。

1.既能活血消腫止痛，又能補血生肌，故亦為外科癰疽瘡瘍所常用。

2.養血潤腸通便功效用於血虛腸燥便秘。

製作方法

工具/原料：雞蛋3只 當歸9g

步驟/方法

1.雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開後小火煮10分鐘。(加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固)

2.雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼。

3.用牙籤或者針，在雞蛋表面刺一些小孔(和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內)

4.將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋。

5.大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可。

6.盛出即可享用，吃雞蛋喝湯。

營養成分

熱量：237.6大卡

膽固醇：965.25毫克

維生素A：386.1微克

鉀：254.1毫克

鈉：216.98毫克

磷：214.5毫克

鈣：92.4毫克

硒：23.66微克

蛋白質：21.95克

鎂：16.5毫克

脂肪：14.52克

碳水化合物：4.62克

鐵：3.3毫克

維生素E：3.04毫克

鋅：1.82毫克

維生素B2：0.45毫克

煙酸：0.33毫克

銅：0.25毫克

維生素B1：0.18毫克

錳：0.07毫克