檳榔怎麼吃

印度吃法——蔞葉裹檳榔，清涼養胃

印度人愛吃檳榔世界聞名。他們吃檳榔不是嚼嚼就完了，吃的時候一定要有最佳搭配———蔞葉。正宗吃法是先將檳榔果取出來，切成碎片後，蘸上蠣灰，用蔞葉包裹，放進嘴裡慢嚼。

蔞葉屬胡椒科，又名蔞藤、蔞、蘆子或醬，原產地據稱是在馬來西亞，後在印度等一些國家廣泛種植。這種綠色爬藤植物具有丁香的氣味，長期咀嚼有助於消化、提神以及清除腸道。從醫學角度看，具有一定藥用價值，可用於幫助治療氣管和肺部疾病。蔞葉與檳榔搭配，將會極大刺激唾液腺和嘴巴的黏液薄膜，讓人在炎炎夏日感到清涼。

與檳榔一樣，由於蔞葉的刺激和提神作用，許多印度人對它都很上癮。除與檳榔搭配以外，印度人還喜歡在飯後吃一些蔞葉裹著的甜食。印度人相信，這將有益於清除就餐時攝入的油脂，利於胃部健康。

一次飯後，記者禁不住當地朋友的盛情邀請，“硬著頭皮”去小攤吃蔞葉卷薄荷。賣蔞葉的小販熟練地攤開一片嫩綠的蔞葉，然後用勺子從櫃檯前的一些瓶瓶罐罐中，飛快地舀出一些不知名的流質東西，撒在蔞葉上卷成類似“糖三角”的模樣。看到我為難的模樣，朋友說，你可以咀嚼，也可直接咽下。由於生平從未有大嚼生葉的習慣，記者只好一口將“糖三角”咽下，沒想到頓時整個胃感覺一片清涼，無比舒服愜意。

臺灣人的吃法——無情莫把檳榔嚼

說到檳榔的吃法，臺灣人是很有一套技巧的，他們把採收後的檳榔，剝除果蒂和較老的部分，先取由彰化引進的帶有胡椒香氣的荖葉，再攪勻石灰，用小刀塗少許在葉上，將之卷起。然後切開檳榔，將已卷好的荖葉夾放在中間，這樣老藤、石灰、檳榔一起嚼食。據說，如果三者缺一，檳榔不僅食之無味，人們還會認為你是一個毫無感情的冷血動物。

吃檳榔由於三物混合後即呈紅色，食者邊嚼邊吐，吐出來的汁液如同鮮血一般，而嘴角、牙縫都是一灘灘“血跡”，雖不雅觀，但嚼起來臉頰紅潤，血脈賁張，全身暖洋洋的，如同喝了一杯薄酒，“兩頰紅潮增嫵媚，誰知儂是醉檳榔，”那種滋味非親嘗者無法言喻。因此，在臺灣吃檳榔者不僅限於青年男女，就連已無牙齒的老者也將“三合物”絞碎後嚼食過癮。

海南黎族的吃法——別具一格的嚼食風尚

黎族同胞平時都喜歡嚼檳榔，吃法是將檳榔削成瓣，用栳葉包住，配上石灰膏和煙絲，放入口中細嚼，且嚼且香，並可使人像喝了酒、面色發紅，精神煥發。常吃檳榔還有防病治病和美容的功效，故黎族同胞視檳榔為健體長壽食品。