韭菜炒雞蛋的功效 韭菜炒蛋做法

導語：韭菜炒雞蛋是大多數家庭餐桌上的常見菜。韭菜能夠幫助維生素A的吸收，補充維生素的不均勻，防止疾病的產生，還能夠促進血液迴圈，增加體力。雞蛋含有豐富的營養元素，被評為“世界上最營養的早餐”。

一、韭菜炒蛋的功效

1、補腎溫陽：

韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症;

2、益肝健胃：

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能;

3、行氣理血：

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;

4、潤腸通便：

韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

二、韭菜炒蛋的做法

材料：雞蛋2個，韭菜50克，蝦皮10克。植物油15克，薑末3克，鹽0.5克，味精0.5克。

做法：1、將雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗淨切成1.5釐米的段，放入雞蛋中攪均。

2、炒鍋上火，植物油燒溫熱後，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸後加鹽，薑末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。