營養飲食

教你自製健康的麻辣燙

有沒有比麻辣燙更簡單的小吃?我覺得沒有。做一份好的麻辣燙,我覺得只要湯好就可以了。所以你要開一家麻辣燙店,只要能配出好味的湯底,根本就不需要什麼大師傅!把蔬菜啊,蘑菇啊,海帶啊,豆腐泡啊,往裡面一燙,幾分鐘一份香噴噴的麻辣燙就好了。吃麻辣燙你要在手邊放幾張紙巾,又麻又辣又燙,邊吃要邊擦鼻子呦。

好些人說吃麻辣燙不健康,一是怕外面的蔬菜清洗不乾淨,二是反復煮沸的湯底產生毒物,這種顧慮是有道理的。

不吃饞,常吃不健康,有沒有折中的方法呢,有!可以在家自製麻辣燙呀,選一袋火鍋底料,加上自己愛吃的蔬菜,為了追求營養還可以葷素搭配,加點蘑菇和豆製品之類的,吃的時候舀上一勺麻辣醬,即補鈣又補充了維生素,誰又能說麻辣燙不健康呢?

原料:

麻辣燙底料一包、清水適量、牛肉丸、各色魚丸、麵筋、腐竹、香菇、西蘭花、油豆腐、魷魚、豆腐卷。

做法:

1、在鍋中倒入適量的清水,中火將水做開。

2、將麻辣燙的底料包倒入水中,用筷子將料包調勻。

3、按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序。

4、將提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中。

5、要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材。

6、最後放入蔬菜類,蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火。

7、將涮好的食材放入碗中,盛取適量的紅油湯底即可食用。

注意事項:

涮燙食材時,要切記先放入不易熟的食材,待其八分熟時,再放入容易燙熟的食材;做麻辣燙湯底很重要,喜歡吃辣一些的可直接選擇紅油辣味的料包製作湯底;不吃辣的,可直接選用清湯的火鍋底料來製作湯底。