紅辣椒和肉桂降低脂肪傷害

最新研究發現，富含紅辣椒和肉桂等調料的飲食，有助於防止多脂肪食物對人體造成的傷害。

研究人員發現，紅辣椒和肉桂等調料具有抗氧化作用，可減輕多脂肪食物對心臟造成的壓力。新研究負責人希拉·懷斯特教授表示，當人們吃下食物後，身體會將糖類熱量轉化成能量，而將多餘的熱量轉化成甘油三酯，儲存於脂肪細胞內供日後使用。通常情況下，吃完一頓高脂肪食物之後，血液中甘油三酯水準會升高，如果經常如此，或者甘油三酯水準過高，則會增加心臟病風險。

懷斯特教授及其同事對一組30~65歲的男性參試者進行了研究。研究中，每頓測試餐中增加了兩大勺調料，食物包括：咖喱雞肉、義大利薄荷麵包和肉桂餅乾等。研究人員連續3小時，每30分鐘提取參試者血樣進行化驗。結果發現，與不加調料的多脂肪食物相比，在多脂肪食物中增加調料可以使人體對甘油三酯反應減少30%。研究發現，當飲食中增加迷迭香、肉桂、薑黃粉、黑胡椒、丁香、大蒜粉和紅辣椒等調味品的時候，血液中抗氧化活動會增加13%，胰島素反應降低大約20%。

懷斯特教授表示，調味品等抗氧化劑對於減輕氧化壓力和降低慢性疾病危險至關重要。很多科學家認為，氧化壓力會導致心臟病、關節炎和糖尿病等疾病。

不要依賴於營養補充品

維生素確實會保護你抵抗癌症，但那是從天然食物中獲得的。美國癌症協會和美國癌症研究所都強調，從堅果，水果和綠葉蔬菜等這些天然食物中獲取的有關抗癌的營養物要遠遠優於從營養品中獲取的。健康的規律飲食是最好的選擇。

限制酒精，降低風險

口腔癌，咽喉癌，食管癌，肝癌和乳腺癌都與飲酒有關。另外還可能增加結腸直腸癌的發生。美國癌症協會提出，即使是男士限制在每天兩小杯，女士限制在每天一小杯的飲酒量還是會提升癌症的發病風險。那些乳腺癌的高危女士會與醫生談論多少酒量對她們是安全的，這可能得根據個人存在的風險因素而定。

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