秋季進補 中醫推薦3個平補食譜

中醫曰“四季五補”，即春季“升補”，夏季“清補”，秋季“平補”，冬季“滋補”，四季宜“通補”。現正值秋季，抗暑消耗的體力須增加營養補充。秋季是不少一年生植物成熟收穫期，例如芝麻、核桃、紅棗、蓮心和桂圓等等，這些都是適於平補的佳品。有三款適於平補的食方。

芝麻核桃酪

用料：黑芝麻100克，核桃仁200克，糯米50克，冰糖適量。

制法：三料分別用文火炒香，碾壓粉碎成末後拌勻。每日兩次，各取三、四匙，加適量水煮成糊狀，冰糖調味。

功效：補腎潤燥，健腦和中，能黑鬚髮悅容顏。但大便溏薄者忌食。

紅棗補血(補血食品)飯

用料：大米200克，紅棗20只，黑芝麻25克。

制法：大米淘洗淨，拌入洗淨拍碎的紅棗，加適量水燜煮成飯，開鍋時攪入文火炒香並碾碎的黑芝麻。分兩次食用。

功效：健脾養胃補血，尤利於氣血不足、病後體弱、胃虛引起的消化不良和食欲欠佳者。

桂圓蓮子百合粥

用料：大米100克，去殼桂圓20只，通心蓮25克，鮮百合25克，冰糖適量。

制法：百合掰成片，蓮心用溫水浸軟。大米淘洗淨加入蓮心、百合、桂圓與適量水熬煮成粥。冰糖調味。

功效：健胃、滋養、收斂、安神，於脾胃虛弱導致食欲不振者。