新加坡的美食肉骨茶
新加坡美食讓人最先想到的,也是肉骨茶。肉骨茶雖然帶有一個“茶”字,卻不是茶。不過,老麥個人認為,這道湯的確可以當作茶湯來品飲。
肉骨茶其實就是一道“中藥排骨湯”,採用上等中藥,如當歸、玉竹,八角,桂皮,白術,甘草,熟地,黨參,茯苓,川芎等幾十種中藥材及香料配製成“料包”,加上炸過的蒜瓣,和飛過水的排骨,一起用小火,煲到軟熟,吃肉喝湯,好不幸福。
對了,吃肉骨茶,最好能配一碟“朝天椒醬油”,讓微辣的感覺刺激你的食欲。
還有,聽說吃肉骨茶,一般還配冷油條,用熱湯泡冷油條,是很多新加坡人的首選。
還有,吃肉喝湯之後,渾身熱力十足,有點發汗,也許夏天這麼一下,絕對是一通百通,冬天呢,肯定會一暖俱暖。
難怪,肉骨茶如此招人愛。
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