葉黃素的作用

葉黃素的基本概念

葉黃素是一種廣泛存在於蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物質，居於“類胡蘿蔔類”族物質，目前已知在自然界中存在著600多種類胡蘿蔔素其中只有約20種存在於人的血液和組織中。在人體中發現的類胡蘿蔔素主要包括α一胡蘿蔔素，β一胡蘿蔔類，隱黃素、葉黃素、番茄紅素和正未黃素.醫學實驗證明植物中所含的天然葉黃素是一種性能優異的抗氧化劑，在食品中加入一定量的葉黃素可預防細胞衰老和機體器官衰老，同時還可預防老年性眼球視網膜黃斑退化引起的視力下降與失明，通過一系列的醫學研究，類胡蘿蔔素已被建議用作癌症預防劑，生命延長劑，潰瘍抵製劑，心臟病發作與冠狀動脈疾病的抵製劑。同時，葉黃素還可作為飼料添加劑用於家禽肉蛋的著色，同時也已在食品工業中用作著色與營養保健劑。

葉黃素作用

葉黃素是一種重要的抗氧化劑，為類胡蘿蔔素家族(一組植物中發現的天然的脂溶性色素)的一員，又名“植物黃體素”，在自然界中與玉米黃素共同存在。

1、視網膜的主要色素成分：葉黃素與玉米黃素構成了蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，也是人眼視網膜黃斑區域*的主要色素。人類的眼睛含有高量的葉黃素，這種元素是人體無法製造的，必須靠攝入葉黃素來補充，若缺乏這種元素，眼睛就會失明。

2、保護眼睛不受光線損害，延緩眼睛的老化及防止病變：太陽光中的紫外線及藍光進入眼睛會產生大量自由基，導致白內障，黃斑區退化，甚至癌症。紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉，但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及黃斑，黃斑中的葉黃素則能過濾掉藍光，避免藍光對眼睛的損害。黃斑區的脂肪外層特別容易受到太陽光的氧化傷害，因此這個區域極易發生退化。

3、抗氧化，有助於預防機體衰老引發的心血管硬化、冠心病和腫瘤疾病。

葉黃素加工工藝

目前，市場上所售葉黃素主要來源於萬壽菊鮮花的深加工，

加工工藝如下：萬壽菊鮮花採收——酶解——脫水——烘乾——造粒——低溫浸出——葉黃素浸膏——包裝。

低溫浸出加工工藝又可分為4號溶劑亞臨界低溫浸出(安陽市晶華油脂工程有限公司專利技術)和6號溶劑浸出，兩種加工工藝相比4號溶劑油亞臨界低溫浸出方法所得葉黃素油膏中有效成分指標反式葉黃素含量高達75%，葉黃素收率達97%，並可以有效的減少資源浪費，是值得推廣的加工方法。