慈姑營養價值 慈姑要和葷菜燒

導語：慈姑營養價值。是無公害綠色保健食品中的上等珍品。中醫認為茨菇性味甘平，生津潤肺，補中益氣，對勞傷、咳喘等病有獨特療效。下面四季養生網小編向大家介紹，慈姑營養價值。

慈姑營養價值：

中醫認為茨菇性味甘平，生津潤肺，補中益氣，對勞傷、咳喘等病有獨特療效。茨菇每年處暑開始種植，元旦春節期間收穫上市，為冬春補缺蔬菜種類之一，其營養價值較高，主要成份為澱粉、蛋白質和多種維生素，富含鐵、鈣、鋅、磷、硼等多種活性物所需的微量無素，對人體肌能有調節促進作用，具有較好的藥用價值。

慈姑能清熱利尿、能淋，化痰止咳。用於濕熱小便不利，或熱淋、砂淋，肺熱咳嗽，煎湯服;燉肉或以蜂蜜拌蒸食用，有益脾潤肺之功，可用於肺虛咳嗽痰血等。每日可用30—180g。婦女娠期和產後不宜服用。

慈姑做法：

做慈姑是新海派菜的一種，烹飪方法主要有炒、燒湯和紅燒三種。紅燒的慈姑吃起來非常粉嫩潤滑，間或有微微的苦味。炒的慈姑酥脆可口，而慈姑湯可以讓人唇齒留香。但是千萬不要嘗試用素菜去做，這主要是因為慈姑和肉菜一起做的時候會吸進一些油脂，這樣能中和慈姑本身的苦澀味道。而和素菜一起做的話，慈姑也會吸收其他蔬菜自帶的菜味和苦味，從而變得異常苦澀難吃。