蝴蝶面的吃法 番茄肉燥辣意面

導語：蝴蝶面的吃法。蝴蝶面在上海、江蘇及沿江一帶享有較高的聲譽。蝴蝶面的面質以兩側較為細柔，中間較厚實。面身造型非常容易承裹沾附醬汁，因此適合搭配各式不同形態的麵醬。那蝴蝶面的具體吃法有哪些呢?今天四季養生網小編就來向大家介紹一下蝴蝶面的吃法。

蝴蝶面的吃法：

一、涼拌蝴蝶面

材料：蝴蝶面一包、櫻桃、番茄、油泡金槍魚罐頭一個、無鹽乾酪一盒、去子黑橄欖罐頭一罐、香菜少許。

做法：1、面下咸水煮，這個步驟大概要15分鐘，期間去準備接下來要做。

2、把拌料切好待用，把魚罐頭的油倒出備用，大金槍魚肉用叉子弄散待用。

3、把番茄、乾酪、橄欖倒入盛有油的碗里加上鹽和胡椒粉攪拌。

4、把煮好的面、魚、香菜一起加入到其中充分攪拌、涼它10分中更好吃。

二、鮪魚蝴蝶面

材料：蝴蝶面適量、鮪魚罐頭1盒、沙拉少許、橄欖油少許。

做法：1、坐一鍋開水，放入少許鹽，煮面。

2、把鮪魚罐頭內調入適量的沙拉醬，拌勻

3、蝴蝶面撈起後，趁熱拌入適當橄欖油。

4、將所有材料放在大的容器中拌勻。盛盤前再淋入適量的橄欖油增加亮度。

三、番茄蝴蝶面

材料：蝴蝶面，番茄，玉米粒，胡蘿蔔粒，豌豆粒，芹菜(也可以再加入些彩椒丁或者西蘭花)。鹽，番茄汁。

做法：1、將番茄、胡蘿蔔、芹菜分別洗淨切丁，也可以再加入些彩椒丁。

2、將蝴蝶面放入開水中煮熟，然後撈出過涼備用。

3、鍋內倒入適量油，燒熱後放入蔬菜丁炒熟。

4、然後倒入茄汁，加入適量鹽，待炒出香味後放入蝴蝶面拌勻即可。也可以把汁澆在蝴蝶面上拌勻食用。

四、番茄肉燥辣意面

材料：蝴蝶面，肉糜，洋蔥末，蒜末，青紅椒

做法：1、青紅椒切絲。蝴蝶面入加了鹽的開水煮熟。(大約10分鐘左右)

2、熱鍋入油，七成熱，下洋蔥末，蒜末和少少的薑末煸香，然後放入肉糜，翻炒一下，加2大勺番茄沙司，和一小勺蠔油，少少的鹽，翻炒均勻備用。

3、鍋洗淨，入少許油，把青紅椒絲炒香，然後放下茄汁肉燥，淋一小勺泡椒汁，翻炒一下，倒入蝴蝶面炒勻就行了。

五、南瓜蝴蝶面

材料：蝴蝶面100克、南瓜120克、培根1片、黃油15克、牛奶200ml、鹽、黑胡椒碎/歐芹末(parsley)適量。

做法：1、南瓜削皮，切薄片;培根切小塊備用;

2、熱鍋放黃油，先把南瓜片炒一下，炒出香味來;

3、加入牛奶用小火煮到南瓜變軟，邊煮邊用木鏟把南瓜搗碎;

4、等稍微涼一點把它倒入果汁攪拌機中打成很細的糊狀;

5、開始煮面，滾水中加1勺鹽放入蝴蝶面煮10-12分鐘，期間不時攪動以防粘鍋;快好的時候把培根放入煮一下，通常培根都會炒一下，這次為了避免培根搶過南瓜的香味，就不炒了;

6、把南瓜糊倒入鍋中加熱，放入煮好的蝴蝶面和培根一起翻炒，如果太稠的話可以加一點煮面的湯水進去稀釋一下;

7、最後加入適量鹽調味，再根據自己的喜好撒上黑胡椒或者歐芹末增添香味。