抗衰老食物 紫皮蔬菜顯功效

導讀：蔬菜的抗氧化效果遠比藥物效果要好的多，那麼有哪些蔬菜具有抗氧化的功效呢?其營養價值又體現在哪呢?四季養生網小編為您詳解紫色蔬菜的抗氧化功效。

紫皮蔬菜中富含花青素具有很強的抗氧化和預防高血壓的作用，另外紫皮蔬菜還有其他的一些功效，下面來分析一下不同紫皮蔬菜的功效。

紫皮蔬菜之一：紫薯

紫薯富含豐富的胡蘿蔔素，維生素群以及鈣鎂等礦物質，尤其是其中的強抗氧化物質花青素，能有效的預防皺紋以及防止眼疲勞。

紫皮蔬菜之二：紫蘇

紫蘇富含胡蘿蔔素，維生素以及鐵等礦物質，紫蘇醛對於促進消化和清腸有很好的作用，並且能有效的殺菌和防腐的作用，紫蘇和生的食物一起吃還能有效的預防食物中毒。

紫皮蔬菜之三：紫甘藍

紫甘藍中花青素的含量是最高的，因此抗氧化效果很好，除此之外還能預防眼睛疲勞，同時也是被認為是抗過敏功效最好的食物，因此過敏體質可以適當的多吃一點紫甘藍。