多吃“單腿”食物 飲食養生更健康

導讀：食物也有“腿”。大家都知道的有“四條腿”的食物，就是豬、牛、羊等;“兩條腿”的食物，雞、鴨、鵝等。當然啦，食物界還有單條腿的食物，像蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黑木耳等等。營養學家指出，多吃單條腿的菇類食物能夠增進身體健康。

菇類食物有著豐富的高蛋白，而且脂肪含量低，是高等養分食品，同時還具有著神奇的藥效。菇類食品在我國被稱為“山珍”，在美國有著“上帝食品”的稱號，在日本則被譽為“植物性食品的頂峰”，可見其的價值性有多高。

我們常見的菇類食品有四種：

蘑菇

蘑菇的營養價值超過了絕大部分蔬菜和水果，甚至可以取代肉。常食用蘑菇可以提高機體免疫力，止咳化痰，通便排毒，抗癌，對糖尿病也十分有利。研究證明，蘑菇中提取的物質甚至能夠代替嗎啡起到鎮痛、鎮靜地作用。

香菇

香菇“單腿”食品也很受人們喜愛的食品。香菇味道鮮美，營養豐盛，有著“植物皇后”的美譽。常吃香菇能夠提高機體免疫力，延緩衰老，防癌抗癌，降血壓、降血脂、降膽固醇，對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等都能起治療作用，還可以幫助解決消化不良、便秘等。

黑木耳

黑木耳中含有維生素K，能維持體內凝血因數的正常水準，防止出血。豐富的鐵含量，能夠使常吃木耳的人養血駐顏，肌膚紅潤，還可防治缺鐵性貧血。黑木耳能夠化解膽結石、腎結石等內源性異物。還能幫助消化，防癌抗癌。

金針菇

金針菇含有較全的人體必需的氨基酸成分，有助於增強智力，對兒童的身高和智力發育都有良好的作用，有“增智菇”之稱。金針菇中含有的樸菇素能夠起到增強機體免疫力和抗癌的作用，經常食用金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，防病健身。適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。