海茸營養價值 涼拌海茸絲做法

導語：海茸營養價值。海茸是海藻中褐藻類裡一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品，是野生天然的深海植物;是深海植物中最珍貴稀有的一員，是時下最健康美味的營養食品。今天四季養生網小編向大家介紹，海茸營養價值。

海茸營養價值：

海茸口感豐滿鮮脆，除了含有高於陸地植物的所有營養成分如蛋白質、維生素、纖維素、鈣、碘、鈉、鐵、鉀、磷、鋅、硒微量元素外，更具有海洋獨有的20多種營養成分：藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA(不飽和脂肪酸)、SOD(超氧化歧化酶)等，還有豐富的膠原蛋白。南極海茸富含海藻膠原蛋白，不僅更易被人體吸收，且無補充動物性膠原蛋白時攜帶口蹄疫、傳染病菌等情況的風險，是各類人群，特別是素食者攝取膠原蛋白的絕佳食品。

海茸在生物學分類中屬低等的海洋隱花類植物——海藻,由於海藻富含多種生命活性物質如多糖、高不飽和脂肪酸，牛磺酸、類胡蘿蔔素、甾淳及海帶氨酸等，無論是作為日常食物，還是提取活性物質作為藥品，海茸對人類都有著極大的好處。

海茸可以作為肥胖病人的減肥食品，因為它含脂肪低，且含有大量纖維素，食用少量後即有飽脹感;南極海茸含有的岩藻黃質更可以啟動UCP1蛋白，這種蛋白可以促進脂肪分解。同時它也可以刺激肝臟生成降低膽固醇水準的DHA。

海茸能夠提升腸道解毒功能,其含有的藻多酚能防止腸道內產生減弱解毒作用的酶，並促進具有調理腸道功能的雙歧桿菌增多。海茸中含有豐富的鐵質，多食用海茸是女性補血的好選擇。海茸屬鹼性食品，且含鈣量豐富，經常食用可有效地調節血液的酸鹼度。海茸具有抗輻射活性物質，這些抗輻射物質結構新穎且活性強，能消除或減輕紫外線的傷害。

涼拌海茸絲做法：

材料：黃瓜、南極海茸絲、香芹、紅椒、蒜瓣、萬字醬油、醋、雞精、香菜、香油、鹽、白糖。

做法：1、將海茸絲放入涼水中浸泡20分鐘直到軟乎。

2、黃瓜切絲、香芹切段，紅椒切絲，蔥切絲，蒜拍成末。

3、將泡好的海茸絲撈出待用。

4、將碗中放入萬字醬油，醋，雞精，香油，蒜末，少許鹽，白糖調成汁。

5、鍋內做水燒開，將海茸條倒入，開鍋撇去浮沫略煮焯熟，撈出，加入黃瓜絲，香芹，香菜、撒上，將佐料攪拌均勻。

6、最後將紅椒絲蔥絲放在上面點綴即可。