營養飲食

你會吃飯嗎 餐桌上的四大禁忌

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不吃湯泡飯

許多人喜歡吃一口飯喝一口水(湯),或者乾脆直接將飯泡進湯裡,吃湯泡飯。而這種吃法很不科學,不利於身體健康。

因為經常吃湯泡飯或邊吃飯邊喝水(湯),吃進去的飯菜往往是囫圇吞棗,沒有經過口腔的咀嚼消化便到了胃裡,使胃的負擔增加了許多。同時,由於水(湯)還可沖淡唾液和胃中的消化液,使胃腸對食物的消化受到了影響,久而久之,則會引起消化不良,易患胃病。另外,由於消化不充分,也會降低胃腸對食物中營養素的吸收,從而影響身體健康。

不狼吞虎嚥

由於工作節奏的不斷加快,不少人吃飯速度相當快,狼吞虎嚥,三下五除二,10分鐘不到一頓飯就“解決”了,這種就餐行為對人體健康極為不利。

眾所周知,人們吃飯的目的除了獲得美味享受和飽腹之外,更重要的還是為了從各類食物中獲取全面的營養。要想獲得充足的營養,勢必要使食物能最大限度地消化和吸收。食物進入口腔後,首先經過唾液的混合和初步消化,並經過牙齒的咀嚼,大塊食物變成小塊食物,澱粉類食物如米飯、饅頭、麵條等,在唾液酶的作用下被水解為糊精或麥芽糖,以備進入胃腸後易為機體所消化吸收。

就餐時如果狼吞虎嚥,食物在口腔中停留的時間必然會縮短許多,不能充分地與唾液進行混勻和消化,大塊食物也得不到仔細的機械加工。這樣,既影響了唾液對食物的消化,又加重了胃的負擔。長此下去,除了可能易患胃腸疾病以外,還可能因為消化吸收不佳而影響身體健康。

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不看書學習,不看電視

每當複習考試來臨之際,常常見到這樣一種現象,一些學生一邊吃飯一邊看書學習,或剛吃完飯就抱上書本。

人體內血液的“分配”也是遵循“多勞多得”的原則,當看書學習時,大腦處於“勞動工作”階段,血液便會多分配一些至大腦,以保證大腦的“工作”。就餐時,為了使胃腸道能更好更充分地消化吸收食物,血液流經胃腸系統就相對其他時間多一些,直至飯後30至40分鐘,這就是許多“飯後犯困想睡覺”的原因。邊吃飯邊看書或者飯後立即看書學習,既學習不好,還可能由於看書學習使得胃腸道的供血不足,影響消化,長此以往而導致胃腸疾病。同理,飯後馬上看書學習也是一件得不償失的事。

隨著電視節目的日益精彩,不少人為了不落下那些吸引人的故事情節,吃飯時也不願意關掉電視,便一邊吃飯,一邊津津有味地看電視。與吃飯看書學習一樣,這種行為也不利於身體健康。

不談不愉快的事情

目前,在不少家庭的餐桌上往往可以看到這樣的情景,一些家長會一邊吃飯一邊詢問孩子的學習考試情況,當孩子回答說考試成績不好時便會招來家長的一頓數落或指責。這樣一來,孩子的情緒立刻一落千丈,胃口大減,從而導致了飯量和胃液分泌減少,長此以往可能會出現消化不良,影響孩子正常的生長發育。