莙薘菜的營養價值 清熱解毒行瘀止血

導語：莙薘菜的營養價值。二年生草本植物，以幼苗或葉片為蔬菜。原產歐洲南部，西元5世紀從阿拉伯傳入中國。莙薘菜按葉柄的顏色分為白梗、青梗和紅梗3種類型，中國農家以青梗種栽培較普遍。今天四季養生網小編和大家一起分享，莙薘菜的營養價值。

莙薘菜營養價值：

莙薘菜每100克葉片含還原糖0.95克，粗蛋白1.38克，纖維素2.87克，脂肪0.1克，胡蘿蔔素2.14毫克，維生素C45毫克，維生素B10.05毫克，維生素B20.11毫克，鉀164毫克，鈣75.5毫克，鎂63.1毫克，磷33.6毫克，鐵1.03毫克，鋅0.24毫克，錳0.15毫克，鍶0.58毫克，硒0.2微克。

莙薘菜性味甘涼，具有清熱解毒、行瘀止血的作用。《嘉祜本草》載：牛皮菜"補中下氣，理脾氣，去頭風，利五臟"。可煮食，涼拌或炒食，如清炒莙薘菜、莙薘菜燒豆腐、肉炒牛皮菜。民間認為著蓮菜煸炒後與粳米粥共煮，能解熱、健脾胃、增強體質。廣東韶關有一道 "莙薘菜包"，是用白蘿小時、鮮冬筍、韭菜等切粒加水發蝦米、香菇、瘦肉粒共炒後，勾芡，然後用莙薘菜葉片包裹後油鍋煎之，煎時要把葉柄放於鍋上。此菜風味獨特，吃後回味無窮。

莙薘菜的功效：

清熱解毒，行瘀止血。治麻疹透發不快，熱毒下痢，閉經淋濁，癰腫傷折。

1、《別錄》："療時行壯熱，解風熱毒。"

2、《唐本草》："夏月以其菜研作粥，解熱，又止熱毒痢。搗敷灸瘡，止痛。"

3、《本草拾遺》："搗絞汁服之，主冷熱痢。又止血生肌，人有傷折，敷之。"

4、《日華子本草》："炙作熱水飲，開胃，通心膈。"

5、《嘉佑本草》："補中下氣，理脾氣，去頭風，利五臟。"

6、《隨息居飲食譜》："清火祛風，殺蟲解毒，滌垢濁，稀痘瘡，止帶調經，通淋治痢，婦人小兒尤宜食之。"

7、《民間常用草藥彙編》："清熱，行血。治肛門腫痛。"

8、《四川中藥志》："治麻疹初起，見點未透和顏色不紅，並治婦女經閉停瘀，血腫和肛門腫痛。"