帶子營養價值 帶子食用食譜

導語：帶子營養價值。帶子，北方稱鮮貝，常見的有兩類：一是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的團殼肌;另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌。帶子在廣東、海南沿海盛產，是名貴海產品之一。袋子肉質爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜。今天四季養生網小編向大家介紹，帶子營養價值。

帶子營養價值：

帶子是貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

帶子的營養非常豐富，高蛋白，低脂肪。帶子易消化，是晚餐的最佳食品。挑選帶子最重要的一點是新鮮，只有新鮮的帶子味道才鮮美。煮帶子時，要注意不能時間過長，否則容易變韌。細粒的帶子，煮幾秒鐘就可以;大粒的帶子，可煮一兩分鐘。

帶子的食用食譜：

一、粉絲帶子

材料：帶子4個，粉絲適量。蒜剁成末，放入少許油，鹽拌勻。

做法：把帶子洗淨，剁掉一部分殼，剖開，用清水沖洗一下。把拌好的蒜泥放在帶子肉上，在面上鋪上粉絲、蔥花，水開後放入鍋內蒸5分鐘，出鍋後灑點醬油就好了。

注意：吃帶子時若把內臟一併吃下肚，中毒的風險較不吃帶子內臟者高出近9倍，原因是聚積在內臟的毒素即使高溫烹煮亦未必消失。

二、豉椒豆腐帶子

材料：速凍帶子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉、壓爛豆豉各2茶匙，磨豉醬1茶匙，豆瓣醬1/2茶匙，蔥粒1湯匙。生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少許。芡汁：水1/3杯，生抽及油各2湯匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少許。

做法：1、速凍帶子解凍沖淨及抹幹，切開雙飛，拌入醃料待5分鐘。

2、豆腐沖淨切開邊，排放碟內，灑少許鹽。

3、蒜蓉與豆豉及醬料拌勻後，燒熱1湯匙油爆香。

4、帶子放豆腐上，豉椒料放帶子面，蒸4分鐘，濾淨水分。