泥蒿營養價值 脆嫩爽口營養豐富

導語：泥蒿營養價值。泥蒿即是蘆蒿，早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味，碧如玉針，嫩不須嚼，良于他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或醃制醬菜。蘆蒿抗逆性強，很少發生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，是冬春中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。今天四季養生網小編向大家介紹，泥蒿營養價值。

泥蒿營養價值：

蘆蒿以鮮嫩莖杆供食 用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿蔔素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。並含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。

蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便秘等功效。蘆蒿因含有側柏蓮酮芳香油(C10H10O)而具有獨特風味。它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。蔞蒿有利膈、開胃、行水、解毒等功效;可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病症;民間用於治療急性傳染性肝炎。

泥蒿的藥用價值：

泥蒿在古本草書中已有記載。《爾雅》稱“由胡”、“蘩”，《神農本草經》及《本草綱目》中稱“白蒿”，其中水生者可能就是本種。

全草入藥，有止血、消炎、鎮咳、化痰之效。也發現可用于治療黃膽型或無黃膽型肝炎良好;民間還作“艾”(家艾)的代用品;四川民間作“劉寄奴”(奇蒿)的代用品。

蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症以及預防芽病、喉病和便秘等功效。

根莖含澱粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。