春天給寶寶吃什麼好 香菇飯營養豐富

導語：春天給寶寶吃什麼好?一年之計在於春，春季人體新陳代謝旺盛，血液迴圈加快，呼吸消化功能加強，內分泌激素尤其是生長激素分泌增多，是正處於生長發育期的兒童的生長黃金時期。那春天寶寶吃什麼最有利於身體健康發育呢?和四季養生網小編一起來瞭解一下，春天給寶寶吃什麼好吧。

一、香菇

香菇的維生素D含量很豐富，且含有的鈣、磷、鐵等礦物質也較多，鐵的含量比菠菜高出8倍以上，鋅的含量是奶粉、大豆的3倍以上，這些都是人體機能不可缺少的礦物質。

香菇飯做法：

材料：鮮香菇4朵，雞肉絲1/4杯，芹菜末1大匙,白米1杯，水1杯，鹽1小匙,香油2小匙,醬油2/3大匙，糖1/3大匙,太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙

做法：將米洗淨瀝幹水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後輕輕拌勻即可。

當然，吃完香菇飯，別忘曬太陽，因為維生素D，只有經過紫外線的照射轉化成維生素D3。

二、香椿

專家介紹說，春分節氣時人體血液正處於旺盛時期，激素水準也處於相對高峰期，此時易發非感染性疾病，如高血壓、月經失調、痔瘡及過敏性疾病等。膳食總的原則要相對清淡，保持寒熱均衡，不適合多吃肥甘厚膩之品。

中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效。它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用，還是治療腸炎、痢疾、泌尿系統疾病的良藥。現代營養學研究也發現，香椿含有維生素E，具有很強的抗衰老作用。香椿對金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌等，都有明顯的抑制作用。民間有用香椿治痔瘡、濕疹、遺精、滑精、關節疼痛、跌打損傷、食欲不振、壞血病等的驗方。

需要提醒大家注意的是，香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量高於一般蔬菜。所以無論是涼拌，還是炒菜，都不妨先焯一下，可以極大地提高食用香椿時的安全性。由於香椿的香氣成分主要來自於香精油，它是不溶于水的成分，所以焯燙並不會明顯影響菜品的風味。

香椿幹絲做法：

材料：豆腐乾150克，香椿100克，鹽3克，香油15克。

做法：鮮香椿洗淨後放入大碗內，加入淹沒香椿的開水，加蓋悶約10分鐘後撈出擠去水分，切成細末。白豆腐乾用沸水洗淨後切成絲，放入盆內，加入香椿末、精鹽和香油，拌勻裝盤即可。

三、香麥菜

香麥菜就是油麥菜、蓧麥菜，是萵筍的變種。油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。香麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜，適量食用，有助於睡眠。

蒜蓉油麥菜做法：

材料：油麥菜適量，大蒜、蔥、蠔油若干(沒有的話可以用老抽代替)。

做法：蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花，油燒至八成熱，下蔥花和部分的蒜蓉熗鍋，出味後下香麥菜，快速翻炒，然後加入些許蠔油或老抽(如果用老抽，加的量一定不能太多)，翻炒，待香麥菜變得稍軟一些了，加一勺水，轉中火燜，將剩餘的蒜蓉全部加入，快熟時加鹽出鍋。