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問題
【營養科】
【歸檔】 14年09月08日
蒸熟西米
網友回答
西米很粘，煮久了就全粘在一起了，所以想要煮得好，想要看起來一粒一粒的，又吃起來QQ的那種，可以事先煮好最後再放進去。煮的方法也很簡單：煮好一鍋開水，倒入西米煮沸騰後關火，燜20分鐘後再次煮開，直到西米沒有那種白白的夾生，變成一粒粒透明的樣子就可以了，跟著就入涼水最好是冰水，就可以保持西米彈牙而且又可以避免粘成一團。
煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火後一定要用涼水來過啊~