如何鑒別羊脂玉

.西米放進煮開的水裡，大火煮1分鐘後加蓋悶至透明（約20分鐘），用過濾篩子盛著用涼水沖淨，瀝幹後備用。[1] 2.將三個芒果起肉，用攪拌機打成汁，另一個起肉切成1cm見方狀，備用。3.西柚最好買進口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出後輕輕揉散，備用。4.將冰糖放進水裡煮溶（水量約與西米為1∶1），倒進西米煮開約2分鐘，整鍋放進冷水裡浸著，以加速降溫。5.當西米降到40℃以下時，先加入三花淡奶，分量以湯色泛起牛奶色為准；再加入椰漿，分量以聞到椰香而定。6.然後加入芒果汁，攪勻、試味；如果偏酸的話，可加入幼砂糖調和一下。7.最後加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪櫃冷凍即可食用。

1、將西柚肉撕成小粒備用，我這裡撕的太大了，需要再撕的小點，這樣口感更好；2、芒果要選擇甜點的，挑熟軟又沒有爛點的芒果；3、三花淡奶買不到，可以用其他的淡奶代替。都沒有的情況下可以用牛奶代替，但是口感上會差很多；4、西米的選擇上，小西米比大西米煮起來要簡單.最後給西米沖個涼可以使西米口感極佳。