粗纖維蔬菜

粗纖維是植物細胞壁的主要組成成分，包括纖維素、半纖維素、木質素及角質等成分。日常生活中常吃的植物性食物大多數都是粗纖維食物，比如，五穀雜糧的玉米、小米、高糧、蕎麥、燕麥、木薯、番薯、竹薯、黃豆、 黃豆、青豆、綠豆、赤豆、豌豆、豇豆、蠶豆、紅棗、粟子、核桃、花生等。

粗纖維食物，是指食物在人體腸道內不被消化的植物性物質。這些物質構成了谷皮、麥皮及蔬菜、水果的根、皮、莖、葉等，主要有糧食、蔬菜、生果、豆類等。大多粗纖維食品主要存在與粗糧和雜糧，芹菜、韭菜、菜花、菠菜、白菜、油菜等。 水果中，鳳梨、香蕉、蘋果、山楂、梨、桃、柿子、棗、橄欖等也是富含粗纖維的。