痛風病人的飲食禁忌是什麼?

痛風又稱“高尿酸血症”,嘌呤代謝障礙,屬於關節炎一種,痛風是人體內嘌呤的物質的新陳代謝發生紊亂,尿酸的合成增加或排出減少,造成高尿酸血症,血尿酸濃度過高時,尿酸以鈉鹽的形式沉積在關節、軟骨和腎臟中,引起組織異物炎性反應,即痛風,
1.控制總熱能攝入:控制每天總熱能的攝入,少吃碳水化合物,此外,還要少吃蔗糖、蜂蜜,因為它們含果糖很高,會加速尿酸生成,蔬菜中的嫩扁豆、青蠶豆、鮮豌豆含嘌呤量高,也要限制食用,
2.限制蛋白質攝入:多選用牛奶、乳酪、脫脂奶粉和蛋類,它們所含嘌呤少；儘量別吃肉、禽、魚類,如一定要吃,應將肉煮沸後棄湯食用,這是因為嘌呤易溶于水,湯中含量很高,豆製品雖然蛋白質含量較高但痛風患者不宜食用,因為含嘌呤成分較高,例如:黃豆、豆腐、豆干等都是禁止食用的,
3. 限制嘌呤攝入:嘌呤是細胞核中的一種成分,只要含有細胞的食物就含有嘌呤,動物性食品中嘌呤含量較多,要避免或禁食動物內臟、蝦蟹、濃肉湯、食用菌類、海藻類、鳳尾魚、沙丁魚、蛤類、豆類及啤酒等高嘌呤類食物,
4.多吃鹼性食品:如蔬菜、馬鈴薯、水果（青梅、檸檬）等,多酚咖啡可以降低血和尿液的酸度,西瓜和冬瓜不但是鹼性食品,對痛風患者更有利,
5、多飲水保障尿量充沛:平時應多喝白開水、礦泉水、和果汁（不要喝濃茶,濃茶容易引起痛風發作）等,
6、 減少脂肪攝入:少吃脂肪,因脂肪可減少尿酸排出,痛風併發高脂血症者,脂肪攝取應控制在總熱量的20%至25%以內,
7、限制鹽的攝入:吃鹽量每天應該限制在2克至5克以內,
8、避免飲酒:酒精具有抑制尿酸排泄的作用,長期少量飲酒還可刺激嘌呤合成增加,特別是喝酒時再吃肉禽類食品,會使嘌呤的攝入量加倍,
9、少吃辣椒等調料:辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生薑等調料均能興奮植物神經,誘使痛風發作,應儘量少吃,
10、忌食火鍋:這是因為火鍋原料主要是動物內臟、蝦、貝類、海鮮,再飲啤酒,自然是火上添油了,調查證明:涮一次火鍋比一頓正餐攝入嘌呤高10倍,甚至數十倍,一瓶啤酒可使尿酸升高一倍,高血壓病人患痛風可能性會增加10倍,痛風與糖尿病一樣是終生疾病,關鍵是自己控制飲食,多食含“嘌呤”低的鹼性食物,如瓜果、蔬菜,少食肉、魚等酸性食物,做到飲食清淡,低脂低糖,多飲水,以利體內尿酸排泄,
11、營養分配要合理:在限制總熱量前提下,三大營養素的分配原則是:高碳水化合物、中等量蛋白質和低脂肪,①碳水化合物:米麵、包括蔬菜和水果,應占總熱量的55%～60%,這也符合國人的飲食習慣,如此,可以減少脂肪分解產生酮體,有利於尿酸鹽排泄,提問者對於答案的評價:

減少攝入富含嘌呤的食物,如動物內臟、海鮮、禽肉、豆類等,多飲水,促進體內尿酸的排出,

不吃高嘌呤的食物動物包括內臟(肝、腸、腎、腦等)、海產(鮑魚、蟹、龍蝦、三文魚、沙甸魚、吞拿魚、鯉魚、鱸魚、鱒魚、鱈魚)、貝殼食物、肉類,還要注意不要喝酒,特別是啤酒,絕對不要喝,每天應該喝水2000ml-3000ml,保持尿酸排泄暢通,