苔菜腰果

海苔腰果的做法如下: 材料：腰果300g，油3杯，糖6個tbs.，水1 ½杯。 做法：腰果洗淨瀝乾備用，鍋中放入糖和水煮開倒入腰果，以中火加熱（要稍為攪拌）待湯汁快乾時，撈出備用，另起油鍋倒入油，以冷油小火不停翻炒，將腰果炸酥黃。油鍋留少許油將海苔倒入炸一下，倒入腰果拌勻即可。

腰果含豐富的維生素，是優良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。腰果還具有催乳的功效，有益於產後乳汁分泌不足的婦女。腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌症病情。經常食用腰果有強身健體、提高機體抗病能力、增進食欲、增加體重等作用。它的營養十分豐富，含脂肪高達47%，蛋白質21.2%，碳水化合物22.3%，尚含等多種維生素和礦物質，特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的67.4%，亞油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。無論是油炸、鹽漬、糖餞，皆香美可口，風味獨特。