玉子燒

將平底鍋預熱後轉小火，刷上一層油，用大湯勺挖一勺蛋汁倒入鍋內，搖鍋將蛋汁平均鋪於鍋面上，此時要注意，當蛋汁半熟時，用鍋鏟從前端剷起慢慢往後捲，（怕蛋太熟就離開火爐，等捲好後在放回爐火上）

玉子燒的作法有很多種，我講的這個是純玉子燒的作法，如果個人想吃加海苔的、鰻魚之類的，都蠻不錯的，讓玉子燒不止一種吃法。