葡萄乾蛋糕卷減肥

熱量:329 大卡（100克）
烤:烤制食物在加工過程中可能產生致癌物質,不利於健康,減肥期間應盡可能少食,

1. 蛋白、蛋黃分開裝盛
2. 葡萄乾泡水約20分鐘後瀝幹水分備用
3. 蛋黃與細砂糖（20克）、鹽一起拌勻
4. 再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉、酵母粉拌勻,成蛋黃麵糊
5. 蛋白先加入白醋攪拌至起泡
6. 再加入蛋白用的細砂糖（85克）,打至濕性偏幹性發泡成蛋白麵糊
7. 先取1/3分量蛋白麵糊加入蛋黃麵糊中拌勻後
8. 再分次加入剩餘的部分拌勻,成蛋糕體麵糊
9. 取烤盤,將葡萄乾均勻撒上,再將蛋糕體麵糊倒入烤盤
10. 將其表面抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘
11. 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,讓其冷卻備用
12. 將蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下,均勻抹上奶油醬
13. 取蛋糕體欲卷起的開頭部分約2釐米處淺切一刀(勿斷),再用擀麵杖與紙輔助將蛋糕體卷起即可,