蝦醬茼蒿炒豆腐減肥

炒是使用最廣泛的一種烹調方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴,

1.茼蒿莖切粒,用開水焯出,控淨水分；鹵水豆腐切0.6釐米的丁,用開水焯出,再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黃色,
2.蝦醬放雞蛋內打勻,放滑鍋植物油內炒碎,即加入蔥薑末、高湯、味精、胡椒粉和豆腐丁稍燒入味,再加入茼蒿丁翻炒,淋香油出鍋即成,