生吃長茄子排油減肥嗎

這完全是一種曲解誤導,並可能造成中毒,生茄子中含茄堿,是一種毒素,特別在老茄子中含量較高,一般茄堿遇熱有一部分會分解,所以正常吃茄子都會加熱煮熟,去掉毒性,極少量茄堿對人體的危害不一定會明顯表現出來,但是如果一次吃進過量的茄堿,經過15分鐘至3小時就可出現口腔及咽喉部瘙癢,上腹部疼痛等症狀,症狀較輕時,經過1—2個小時會通過自身的解毒功能而自愈,如果吃進的量超過自我排毒功能的範圍時,症狀會很重,表現為體溫升高、反復嘔吐,甚至呼吸困難、血壓下降等諸多不適症狀,所謂茄子生吃就能去油的說法,從科學上來說並無依據,也不準確,因為茄子烹調時能吸油,是在高溫下吸油,如果把茄子放在37℃的環境下,即便讓它泡在油裡,它根本吸不了那麼多油———而人們的胃腸溫度是37℃,不是炒菜的100℃以上,因此,生吃茄子可以祛除人體腸道內油脂的說法是不正確的,減肥與生吃茄子沒有任何關係,生吃茄子可能反而引起食物中毒,