2型糖尿病菜譜

糖尿病人晚餐主食，其中一半或者1/3可以替換為紅薯(地瓜)，長期食用，可以明顯改善血糖指標。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，可以有效預防老人便秘問題。 紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。，由於紅薯是甜的，人們大都以為吃紅薯會使人發胖，其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。 《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾、腎經。”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。 紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。

燕麥50克+薏仁米30克+綠豆50克，加水熬成粥，可以做為早餐或者是晚餐的粥，適當再吃點饅頭等主食；不但不會升高血糖，春夏經常吃，可以有效控制血糖指標。 我們來講講為什麼這樣搭配： 二型糖尿病，尤其是肥胖型的，主要是健脾胃，降低血脂為宜。 燕麥：燕麥性平，味甘，歸肝、脾、胃經；燕麥的醫療價值和保健作用，已被古今中外醫學界所公認。降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病。對於因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發性高脂血症有明顯的療效。長期食用燕麥片，有利於糖尿病和肥胖病的控制。 薏仁米：味甘淡，微寒，有健脾、補肺、清熱等功效；臨床有祛風濕、強筋骨、補正氣、利腸胃、利尿、消水腫等作用。糖尿病人主要是首先治療脾胃的問題。而後去找其他臟腑的原因。 綠豆：味甘，性寒，無毒。糖尿病人，很大程度上是消渴的疾病。甘涼性的食物特點都可以對消渴有效。