軟豆腐有哪些做法?有哪些原材料?有減肥有效嗎?

軟豆腐材料
豬絞肉80克,南豆腐4塊,蒜蓉1茶匙,薑蓉1/2茶匙,蔥花1茶匙,泡椒8個切碎,生抽1又1/2大匙,老抽1茶匙,細鹽1/8小匙,香醋1/2大匙,白糖1茶匙,雞精1/2茶匙,1小匙豆瓣醬（豆瓣醬很鹹,如果有加的話就不需要再放鹽了）

軟豆腐做法
1、鍋內熱油,放入豬絞肉小火煸炒,
2、至豬肉出油脂時,放入薑、蒜、蔥花、泡椒炒香,
3、注入清水或高湯半杯,
4、加入所有調味料,及切塊豆腐,
5、中火煮開後,轉小火煮至湯汁快收幹時,加入水澱粉,
6、至湯汁濃稠時灑上蔥花即可,
小訣竅
1、南豆腐比北豆腐吃起來口感更好,也更容易入味,
2、因泡椒炒出來會有鹹味,所以鹽不需要放太多,
3、做豆腐的時侯,儘量少動鍋鏟,用晃動鍋子的方法讓調味料均勻,否則容易碎爛,