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問題
【營養保健科】
【歸檔】 15年03月25日
吃螃蟹可不可以喝番茄湯
網友回答
番茄是可以和螃蟹同吃的。不能與螃蟹同時吃的是柿子而不是番茄(番茄)。
原因是:柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固,凝固的物質長時間地停留在腸道內,會發酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。蟹本身為冷性,如果和同樣為冷性的食物同吃會傷害腸胃的健康,如梨、泥鰍。另外,蟹與性味甘平的花生仁不宜同吃,花生仁的脂肪含量高達45%,油膩之物遇冷利之物易致腹瀉,故蟹與花生仁不宜同時進食,腸胃虛弱之人,尤應忌之。而能除熱通便的香瓜,性味甘寒而滑利,與蟹同食,則有損于腸胃,易致腹瀉。蟹與茶水也不宜同吃,因為水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,均不利於消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。所以吃蟹時和吃蟹後一小時內忌飲茶水。至於冰飲之類寒涼之物就更不能與螃蟹同時食用。冰水會使腸胃溫度降低,與蟹同食,極易導致腹瀉
番茄可以,但柿子不行。從食物藥性看,柿、蟹皆為寒性,二者同食,寒涼傷脾胃,體質虛寒者尤應忌之;柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,凝固為鞣酸蛋白,不易消化且妨礙消化功能。使食物滯留於腸內發酵,會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象
比較健康的吃螃蟹法蟹配黃酒:蟹是大寒食品,胃腸虛寒的人吃蟹後常會腹痛腹瀉。黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質不單有調味的浸染,除腥增鮮。而且性溫的黃酒可按捺蟹的寒涼。加上酒味香辛散,可促蟹活血通竅之功蟹配薑醋:薑能驅寒除腥,同時還存在包庇胃黏膜的功效。醋不單能殺菌,還能提升其鮮美度,讓蟹味加倍鮮美
番茄和螃蟹是相克的,不能同時吃!
因為番茄中的茄紅素跟螃蟹裡的蟹蛋白發生反映,容易得結石,導致不良症狀,嚴重會有生命危險,因此,不要一起食用。祝您用餐愉快!