健康飲食,茄子皮有什麼營養,能夠扔嗎?

茄子皮中含有大量的營養成分和有益健康的化合物。:
吃茄子時，有幾點要注意：一是最好不要削皮，茄子皮中含有大量的營養成分和有益健康的化合物。另外，茄子在燒或炒的過程中很容易吸油，造成人體攝入過多的油脂。茄子雖然營養豐富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多吃。還有研究表明，手術病人在術前一星期最好別吃茄子，因為其中的一種物質會拖延病人術後的蘇醒時間，影響康復。