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問題
【烏梅】
【歸檔】 15年10月25日
烏梅優劣
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首先,從外觀形狀上看,正品烏梅為類圓形或不規則扁球形,而偽品為扁圓形或類圓形略扁。正品烏梅表面極皺縮,而偽品表面則較平,皺縮不明顯。其次,從顏色看,正品為棕黑至烏黑色,而偽品為灰棕色或黑棕色。第三,從果核上看,正品果核表面有眾多凹點,而偽品果核邊緣較厚而有溝,表面無凹點。第四,從氣味上分辨,正品味極酸,有一股煙熏氣,而偽品只有點酸味,其酸度遠不如烏梅。第五,可用試紙測其溶液的pH值,正品pH值為2.7,而偽品為3.27~3.82之間。通過以上五點比較,就能分辨出烏梅的真偽
1性狀鑒別1.1烏梅呈扁圓形或不規則球形,直徑1.5~3cm。表面棕黑色至烏黑色,皺縮不平,一端有明顯的圓臍。果肉質柔軟,與果核可剝離。果核堅硬,凹凸不平,呈麻點狀,棕黃色,內含淡黃色種仁1粒,呈扁卵圓形。氣微,果肉稍有特異酸氣及煙熏氣,味極酸。1.2山杏呈扁球形,兩端稍尖,直徑為1~2.5cm。表面多數為灰褐色,少數為烏黑色,皺縮不平,微有被毛茸,果肉硬而薄,與果核不易分離。果板痕呈圓洞狀,有毛茸。果核堅硬,扁心形,無凹點,黃褐色,表面略平滑,邊緣呈現溝狀,鋒利,種子呈扁心形。氣微,味酸澀。