昨天中午泡發的木耳沒有吃完，從水裡控出

您好!木耳食用中毒關鍵是在於木耳貯藏、泡發及加工的程式中是否操作不合科學而滋生了細菌才會引起食物中毒。指導意見:您這種情況不用過於擔心。如果是炒熟的木耳放在冰箱裡貯存時間過久，或者拿出來再加熱、加熱不徹底才可能會引起食物中毒。一般情況下，木耳用溫水泡發15~30分鐘後即食、天冷時涼水泡發8小時後食、或泡好後置於冰箱內保存好，是不會引起中毒的。

木耳放在冰箱裡第二天炒熟吃是可以的，不會中毒，木耳放在冰箱裡只是保持在2度8度之間，沒有發生質的變化。

患者如果充分燒熟後就沒有影響的，可以殺滅微生物，避免造成急性胃腸炎。

冰箱冷藏室的溫度2-8度，你是撈出來後才冷藏的，不會變質。炒之前多清洗幾遍就行了。