地瓜發芽可以吃嗎?有毒嗎?

地瓜發芽並不會產生有害人體的物質.不過吃起來的口感會較差甜度也會下降
地瓜即使發芽只要把芽摘掉還是可以吃，是沒有毒的，所以不用擔心

只要顏色還是正常的就能吃，把芽拔了之後仍能食用，不過如果馬鈴薯發芽了就不能食用了
最好還是食用沒有發芽的地瓜，地瓜的營養價值是比較高的，因此我建議您多吃些地瓜

紅薯在胃中產酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用。
紅薯含有“氣化酶”，吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。只要一次不吃得過多，而且和米麵搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免。