黃麴黴毒素中毒

黃麴黴毒素中毒黃麴黴毒素主要由黃麴黴菌產生，其他曲黴菌和青黴菌也可產生少許，這些真菌主要寄生於花生、玉米、大米、小麥等穀物及油料。1993年黃麴黴毒素被世界衛生組織(WHO)的癌症研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。黃麴黴毒素是一組化學結構類似的化合物，其基本結構中都含有二呋喃環和香豆素，主要分子式含B1、B2、G1、G2、M1、M2等，其中B1為毒性及致癌性最強的物質，半數致死量為0.36mg/kg，屬劇毒的毒物範圍。黃麴黴毒素主要損害肝臟，表現為肝細胞核腫脹、脂肪變性、出血、壞死及膽管上皮、纖維組織增生。同時腎臟也可受損害，主要表現為腎曲小管上皮細胞變性、壞死，有管型形成。

黃麴黴毒素中毒黃麴黴素是一種真菌毒素具有較強的毒性和致癌性主要存在於發黴的大米大豆花生等穀物當中受土壤、環境等各種因素的影響一般的大米、小麥等穀物中都有少量黃麴黴素存在少量食入不會中毒如果過量食入則會導致黃麴黴素中毒其中毒症狀主要有較為嚴重的噁心、嘔吐、黃疸、肝區疼痛等避免黃麴黴素中毒要注意避免食用發黴腐敗的食物對於由含黃麴黴素的穀物深加工的成品如食用油等的選擇要注意選擇有保障的品牌

黃麴黴毒素中毒黃麴黴毒素是結構相似的一類化合物是由黃麴黴和寄生麯黴產生的一類代謝產物具有極強的毒性和治癌性黃麴黴毒素在自然界分佈十分的廣泛土壤糧食油料作物種子均可見到所以生活中難免會吃到一點請不要擔心如有不良症狀請及時到醫院治療

黃麴黴毒素中毒黃麴黴素一般多見於黴變的大米玉米花生等為一種毒性非常強的毒素對身體各系統均有明顯的損害如致癌等所以切勿進食能否引起中毒因進食的量個人體質是否及時治療及採取相應措施等有關但因為此物質毒性較大所以即使少量攝入也可導致中毒表現為噁心嘔吐肝腫大黃疸等肝損傷應積極治療

黃麴黴毒素中毒黃麴黴素可產生於發黴的食物中對人體造成傷害有致癌的可能黃麴黴素中毒可表現為噁心、嘔吐、黃疸、肝區疼痛、胃腸大出血等存放食品時必須保持低溫、通風、乾燥、避免陽光直射所以儘量不要吃發黴的食物。黃麴黴素為分子真菌毒素，當人攝入量大時，可發生急性中毒，出現急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生。當微量持續攝入，可造成慢性中毒，生長障礙，引起纖維性病變，致使纖維組織增生。黃麴黴素的致癌力也居首位，是目前已知最強致癌物之一。 食用受黃麴黴毒素污染的食品，會出現急性中毒。臨床表現以黃疸為主，並有嘔吐、厭食和發燒等症狀。重症者在2~3周後出現腹水、下肢水腫，甚至死亡，死亡前出現胃腸道出血。