氫化米糠油

氫化植物油是人造奶油，價格低廉，很多人用人造奶油替代動物奶油用它抹面包，炸薯條、炸雞塊，做蛋糕、曲奇餅和餅乾、麵包；製作植脂末添加在霜淇淋和咖啡伴侶中，做奶油糖、奶茶、奶昔和熱巧克力。用它之後食物變的口感很好而且能延長保質期，還能讓糕點更酥脆；同時，由於熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工，尤其西餐廳中比較多。但是直接排出體外之前要經過肝臟，會對肝臟細胞產生一定的破壞，而且氫化植物油中含有的反式脂肪酸會在血液中以低密度脂蛋白的形式存在，也就是增加了冠心病的風險。

氫化植物油不具有純天然奶油的營養,而且對人體健康不利。患心腦血管疾病的風險會上升，引發老年癡呆症等。 氫化植物油在自然界是不存在的，是人體無法吸收消化的油脂，會對肝臟產生傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷，影響細胞未來的複製與再生，長期大量使用，可以使人產生身體過早衰老的症狀。 一般如果在配料表上注有“氫化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字樣，就意味著食品中含有反式脂肪酸。建議儘量少使用。