您的位置:首頁怎麼做醬雞肝
問題
【營養科】
【歸檔】 14年11月06日
怎麼做醬雞肝
網友回答
醬好的雞肝味道很香,肉質細嫩,口感沙、酥,但切記不可吃得過多,一個星期吃一次就可否則會引起維生素A中毒,出現煩躁,噁心,精神萎靡不振,嗜睡,皮膚搔癢乾燥等症狀。
用冷水浸泡2-3小時,並在中間換兩次水,以溶解肝中可溶的有毒物質,做動物肝臟菜肴之前,最好都用冷水將其浸泡,因為動物肝臟雖營養價格高,但其中貯存的有毒物質也不少,經水浸泡,可以除去一部分可深于水的有毒物;