有機磷農藥中毒後遺症

食物中毒是指人攝人了含有生物性、化學性有毒有害物質後或把有毒有害物質當作食物攝入後所出現的而非傳染性的急性或亞急性疾病，屬於食源性疾病的範疇.食物中毒既不包括因暴飲暴食而引起的急性胃腸炎、食源性腸道傳染病(如傷寒)和寄生蟲病(如囊蟲病)，也不包括因一次大量或者長期少量攝入某些有毒有害物質而引起的以慢性毒性為主要特徵(如致畸、致癌、致突變)的疾病.通常都是在不知情的情況下發生食物中毒.

食物中毒一般具有潛伏期短,時間集中,突然爆發,來勢兇猛的特點.據統計,食物中毒絕大多數發生在七,八,九三個月份.臨床上表現為以上吐,下瀉,腹痛為主的急性胃腸炎症狀,嚴重者可因脫水,休克,迴圈衰竭而危及生命.因此一旦發生食物中毒,千萬不能驚慌失措,應冷靜的分析發病的原因,針對引起中毒的食物以及服用的時間長短,催吐.如果服用時間在1～2小時內,可使用催吐的方法.立即取食鹽20g加開水200ml溶化,冷卻後一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進嘔吐.亦可用鮮生薑100g搗碎取汁用200ml溫水沖服.如果吃下去的是變質的葷食品,則可服用十滴水來促使迅速嘔吐.有的患者還可用筷子,手指或鵝毛等刺激咽喉,引發嘔吐.