牛肝菌營養成分表

牛肝菌有甾醇類化合物,主要是一些麥角甾醇及其衍生物,酸類化合物,分離出的較多,如亞油酸、肉桂酸和尼克酸,此外還發現了可以作為色素類物質的酸類化合物,對於減肥有點作用的,

牛肝菌有多糖,組成牛肝菌多糖的單糖有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖和岩藻糖,生物鹼,從牛肝菌中分離出的生物鹼主要有膽鹼、腐胺、腺嘌呤等,減肥時可以食用的,