嗜冷菌計數瓊脂

最常見的“嗜冷菌”，有耶氏菌和李斯特菌。肉類、奶及乳製品、豆製品、沙拉和水產品等，都是較易受其污染的食物。先說耶氏菌，它可引起多種疾病，最常見的是小腸結腸炎，主要表現為腹痛、腹瀉、發熱等症狀，或出現類似闌尾炎的症狀，偶爾也能引起腸道潰瘍和穿孔。耶氏菌還可以引起皮膚多形紅斑、結節紅斑和關節炎。嚴重的話可致人發生敗血症、腦膜炎、肺膿腫、肝膿腫、骨髓炎。

李斯特菌可引起新生兒、孕婦、老年人以及免疫功能下降或缺陷的人發病，它可引起新生兒敗血症、腦膜炎，導致呼吸或迴圈衰竭，病死率高達100%。孕婦感染後會出現畏寒、發熱、頭痛、肌痛、關節痛、背痛等類似上呼吸道感染的症狀，還可引起早產、死產或新生兒腦膜炎而致其死亡。成年人感染後，則可引起敗血症，表現為發熱、肌痛、腹瀉和噁心。感染李斯特菌後，還可導致中樞神經系統受損，出現腦膜炎、腦炎、腦膿腫，出現發熱、頭痛、噁心、嘔吐和偏癱等，約40%的病人還會發生呼吸衰竭，病死率較高。此外，李斯特菌感染還會引起心內膜炎、化膿性結膜炎、發熱性腸炎、肝炎、肝膿腫、膽囊炎、脾膿腫、關節炎、骨髓炎等。