纖維有助於糖尿病控制嗎？

纖維可以阻止餐後血糖變高，因為它能減慢食物被消化的速度。常見的含膳食纖維高的食物有：冬菇、黑木耳、紫菜、黃豆、核桃、綠豆、豌豆、玉米麵、花生仁、燕麥片等。按規定，每天最好從各類食物中攝取20～35克纖維。另外，吃高纖維、低脂肪的食物還可以降低患癌症、心血管疾病、高血壓和肥胖的危險。