扁豆有什麼藥效

紅扁豆切忌生食,亦忌半生半熟吃.原產於印度的扁豆,分有紅褐,白,黑,綠等色,而白扁豆以入藥為主,黑扁豆供食不入藥.紅褐扁豆有改善視刀,緩和眼部疲勞,對發炎傷口有消炎的作用,另外可促使肝內毒素排出,達到清肝解毒的功效.另外,紅扁豆中所含的維生素 B1可維持神經系統正常,穩定食慾; 其中所含的維生素B2與鐵,則有助於形成抗體和紅血球,幫助細胞呼吸; 而維生素C則能加速手術後復原,降低膽固醇,預防病毒與細菌感染,對於過敏與防治感冒都很有幫助; 而除了上述特性外,最重要的是其內含有豐富的核酸,能賦予細胞能量,達到抗老防衰的作用,使人充滿活力;

扁豆營養成份相當豐富,包括蛋白質,脂肪,糖類,鈣,磷,鐵及食物纖維,微生素 A 原,微生素 B1, 微生素 B2, 微生素 C 和泛酸,氰戡,酪氨酸?等, 扁豆衣的微生素 B 含量特別豐富. 此外,還有磷脂,蔗c,葡萄脂.扁豆宜與粳米煮粥,健脾之力更強,對脾胃素虛,食少便溏,夏季瀉利或煩渴頗有效果,更為中老年人的長壽粥膳佳品.